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sebastian
Sagen Sie niemals „Passiergerät“ dazu – Pacojet 2 Plus 100%ige Ausbeute, Schneiden statt Quetschen – dank Schweizer Präzision Küchengeräte welche mit rotierenden Messern alles Mögliche und unmögliche klein hechseln kennt jeder. Jedoch leiden alle an denselben Problemen: ist die Verwendete Menge zu klein, klebt das zu zerkleinernde Gut an der Seitenwand und die Messer drehen...
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Restaurant Lvingstone Das Livingstone ist definitiv einzigartig – vom Innendesign bis hin zur Speisekarte. Dieses Projekt hat uns, vom Erstgespräch bis zur Montage, gut ein Jahr begleitet. Von Anfang an war klar, es muss ein neues Konzept erarbeitet werden und die Küche neu aufgeteilt werden, das Einzige was gleich geblieben ist, ist die Frontcooking Station....
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Neu hat Pacojet die transparenten Kunststoff Pacossier®-Becher mit passendem Chromstahl Schutzbecher entwickelt. • Eine kostengünstige Erweiterung des Pacossier®-Becher Sortiments. • Ideal, um großen Bedarf an Pacossier®-Bechern in Spitzenzeiten abzudecken. Unsere Empfehlung: Einen großen Vorrat an Kunststoff Pacossier®-Bechern zusätzlich zur Grundausstattung an Chromstahl Pacossier®-Bechern vorrätig halten, um bei Caterings oder Banketten gerüstet zu sein. Jedes Pacojet System wird standardmäßig...
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Sterilstar – UV-C-Desinfektion mit der Kraft des Sonnenlichts Wirkungsgrad von bis zu 99,09% bei Viren, Bakterien, Hefe und Schimmel und zuverlässig bei der Geruchsbeseitigung. UV-C-Strahlen sind Teil des natürlichen Sonnenlichts. Setzt man Mikroorganismen dem Sonnenlicht aus, verhindert UV-C deren Vermehrung und wirkt „abtötend“. Dieses natürliche Phänomen ist die Basis unserer speziellen Technologieentwicklung, dadurch kann der Einsatz von Chemie reduziert werden, um...
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Die Libelle am Leopold Am Dach des Leopold Museum ist die Libelle gelandet. Dieses absolute Design-objekt besteht zum größten Teil aus Glas und sieht aus der Vogelperspektive aus wie eine Libelle. Als Veranstaltungslocation über den Dächern des MQ und Wiens geplant entstand ebenfalls ein Kiosk, welcher die Besucher der großen Terrasse bedienen soll. Bei der...
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Design trifft Funktionalität Die neue BUWOG-Zentrale entlang der “2er-Linie” ist ein mächtiges Gebäude mit einer wunderschönen Glasfassade. Nur treffend das sich Design auch im Inneren Widerspiegelt. Im Zug einer Ausschreibung konnten wir diesen Auftrag sichern und uns noch nachträglich einbringen. So wurde aus einer recht schlichten Ausgabe ein wahrer Augenschmaus kreiert. So wurde ein Teil...
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Vakuumierer
Vakuummieren: Ohne Haltbarkeit und Schutz geht gar nichts Der Markführer Henkelman Vacuum Systems schaut auf 25 Jahre Erfahrung im Vakuumieren zurück und bietet in seinem umfangreichen Sortiment Vakuummaschinen von preiswerten Tischmodellen bis hin zu Industriesystemen. Hochmoderne Vakuummaschinen sind heute ein Muss in der Gastronomieküche, vor allem bei der Arbeit mit Sous Vide. Aber nicht nur...
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Pizza Cuppone
Cuppone Pizzaofen – Die Exzellenz unter den Pizzaöfen In einem Cuppone Pizzaofen stecken über 50 Jahre Erfahrung, die die Art des Pizzabackens revolutioniert haben. Das italienische Traditionsunternehmen Cuppone steht für Innovation, Qualität, Zuverlässigkeit und Design. Zum Einsatz kommen hochentwickelte Technologien und erstklassige, fortschrittliche Materialien, die allesamt für beste Leistungen sorgen. Erhältlich sind Cuppone Pizzaöfen in...
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IDROMAX Sous Vide
Leistungsstarkes Gross-Sous Vide Kochsystem Das IDROMAX Sous Vide Cooking System steht für Performance und Produktivität auf höchstem Niveau. Wer mit Sous Vide arbeitet, braucht maximale Qualität und Präzision in der Zubereitung – erst recht bei großen Mengen. Das liefert das IDROMAX  Sous Vide Cooking System, mit dem Niedrigtemperaturen-Garen unter optimalen Garbedingungen stattfindet. Maximale Kontrolle, automatische...
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CB Chef
Der Multifunktionsgarer für gleichzeitiges Garen von Fisch, Fleisch und Gemüse Infrarot-moduliertes Kochen nach System war noch nie so effizient. Das patentierte System von CB Cookinginnovation setzt auf automatische Energie-Modulation pro Garbehälter und gesunde Garprozesse. Das schonende Infrarotgrillen funktioniert ohne Ventilation und Dampf. Dadurch gibt es kein verbrennendes Fett und die Zeitersparnis liegt bei 50 %...
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