Seit 2010 veranstaltet Hutterer außergewöhnliche Kochkurse, bei denen speziell das Kochen im Sous Vide Verfahren gelernt oder perfektioniert werden kann. Die Themenvielfalt der Kurse ist schier unendlich, sodass die laufend wechselnden Schwerpunkte und unterrichtenden Starköche jeden Termin einzigartig machen. Auch wenn das Hauptaugenmerk vor allem auf Sous Vide liegt, hat es sich gezeigt, dass gerade die Kombination mit anderen Methoden oder modernen Techniken neue und spannende Aspekte für den Küchenalltag bringen. Fermentieren, Räuchern oder die Anwendung des Pacojets ermöglichen, dass Sous Vide nicht nur ein Thema für die Spitzengastronomie ist – es funktioniert überall.
Sous Vide ist eine der vorteilhaftesten Garmethoden, auf die man heute kaum noch verzichten kann. Hutterer hat sich als leidenschaftlicher Sous Vide Spezialist etabliert und weiß seit über einem Jahrzehnt alles, was es über dieses innovative Garverfahren zu wissen gibt.
Dieses Know-how bleibt aber kein Hutterer-Geheimnis, sondern kann hautnah bei einem Hutterer Sous Vide Kochkurs erlebt werden. Hier lernen TeilnehmerInnen von den Besten, wie etwa von Heiko Antoniewicz, Karlheinz Hauser, Adi Bittermann und Oliver Scheiblauer.
Unsere Kochkurse sind exklusive Tagesveranstaltungen. Sie vermitteln Know-how, inspirieren und verändern den Küchenalltag.
Ob Vegetarisch-Green Glamour, weltmeisterlich Grillen, Sous Vide für die Gasthausküche, Flavour Pairing oder so schmeckt Heimat. Ein Hutterer Sous Vide Kochkurs ist nicht einfach ein Kochkurs – er hat den Finger am Puls der aktuellen Essenskultur und bindet modernste und auch uralte Kochtechniken, wie etwa das Fermentieren, mit ein.
Finden sie unten die aktuellste Einladung und melden Sie sich gleich an. Sollten Sie Fragen haben, freuen wir uns auf Ihre Kontaktaufnahme.
Oktober 2019
mit Sternekoch Heiko Antoniewicz
Im Herbst richtet sich unser Blick zurück auf die Erde. Im Wald und auf den Wiesen entdecken
wir Pilze, Moose, Wildkräuter…
Mai 2019
mit Sternekoch Heiko Antoniewicz
Die neue Landhausküche beschreibt Gerichte mit nostalgischen und sentimentalen Werten. Eine Erinnerung an das Seelenfutter unserer früheren Tage.
Oktober 2018
mit Sternekoch Heiko Antoniewicz
Herzhaft fleischig – das ist Umami, der fünfte Geschmack. Wir bringen ihn mit Sous Vide so richtig zur Geltung.
Mai 2018
mit Grillweltmeister Adi Bittermann
Grillen, Barbecue, Smoken: Wir verbinden Indoor und Outdoor Grill-Techniken mit Sous Vide.
März 2018
mit Sternekoch Heiko Antoniewicz
Durch Sous Vide werden Kräuter und Gewürze zu zeitgemäßen fleischlosen Gerichten inszeniert.
Februar 2017
mit Sternekoch Heiko Antoniewicz
Grundprodukte, die vor der Haustüre wachsen, mit Sous Vide verbinden und Heimat schmecken.
Februar 2015
mit Sternekoch Heiko Antoniewicz
Gemüse kann mehr: Rohstoffe und Fermentation kennenlernen und damit Beilagen gekonnt in Szene setzen.
Mai 2014
mit Sternekoch Heiko Antoniewicz
Gänse, Enten, Wachteln, Perlhühner und Fasane: Mit Sous Vide bietet sich ein breites Spektrum an Verarbeitungsmöglichkeiten.
Februar 2014
mit Oliver Scheiblauer
Räuchern und selbstgewonnene Obst- und Gemüsesäfte werden mit Sous Vide zu einem Gesamtkonzept.
September 2013
mit Sternekoch Heiko Antoniewicz
Die ganzheitliche Verwendung von Tieren verbunden mit Sous Vide bringt ein breites Spektrum an Verarbeitungsmöglichkeiten.
Juni 2013
mit Grillweltmeister Adi Bittermann
Wer seinen Gästen ein besonderes Geschmackserlebnis bieten möchte, der kombiniert Sous Vide Gegartes mit einem anschließenden Grill-Finish.
Februar 2013
mit Oliver Scheiblauer
Die Herbst 2012 Fortsetzung mit frühlingshaftem Gemüseschwerpunkt.
September 2012
mit Oliver Scheiblauer
Reduzierter Arbeitsaufwand, Cook & Chill und perfektes Finish. Die Gasthausküche setzt auf Sous Vide.
März 2012
mit Sternekoch Heiko Antoniewicz
Scheinbar unmögliche Schlüsselaromen kombinieren und zu ein harmonisches Ganzes schaffen.
Oktober 2011
mit Sternekoch Karlheinz Hauser
In Sous Vide steckt großes innovatives Kochpotenzial, das für jede Form der Gastronomie individuell eingesetzt werden kann.
Februar 2011
mit Sternekoch Heiko Antoniewicz
Den Umgang mit Sous Vide kennenlernen, mit Cook & Chill Zeit sparen und neue Ideen fortschrittlich umsetzen.
Februar 2010
mit Sternekoch Heiko Antoniewicz
Der erste Hutterer Sous Vide Kochkurs: Sous Vide Garen und Cook & Chill als innovative Kochwege kennenlernen. Das Highlight: Ein 1 Stunden Bio Ei.