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Neu hat Pacojet die transparenten Kunststoff Pacossier®-Becher mit passendem Chromstahl Schutzbecher entwickelt. • Eine kostengünstige Erweiterung des Pacossier®-Becher Sortiments. • Ideal, um großen Bedarf an Pacossier®-Bechern in Spitzenzeiten abzudecken. Unsere Empfehlung: Einen großen Vorrat an Kunststoff Pacossier®-Bechern zusätzlich zur Grundausstattung an Chromstahl Pacossier®-Bechern vorrätig halten, um bei Caterings oder Banketten gerüstet zu sein. Jedes Pacojet System wird standardmäßig...
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Sterilstar – UV-C-Desinfektion mit der Kraft des Sonnenlichts Wirkungsgrad von bis zu 99,09% bei Viren, Bakterien, Hefe und Schimmel und zuverlässig bei der Geruchsbeseitigung. UV-C-Strahlen sind Teil des natürlichen Sonnenlichts. Setzt man Mikroorganismen dem Sonnenlicht aus, verhindert UV-C deren Vermehrung und wirkt „abtötend“. Dieses natürliche Phänomen ist die Basis unserer speziellen Technologieentwicklung, dadurch kann der Einsatz von Chemie reduziert werden, um...
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Vakuumierer
Vakuummieren: Ohne Haltbarkeit und Schutz geht gar nichts Der Markführer Henkelman Vacuum Systems schaut auf 25 Jahre Erfahrung im Vakuumieren zurück und bietet in seinem umfangreichen Sortiment Vakuummaschinen von preiswerten Tischmodellen bis hin zu Industriesystemen. Hochmoderne Vakuummaschinen sind heute ein Muss in der Gastronomieküche, vor allem bei der Arbeit mit Sous Vide. Aber nicht nur...
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Pizza Cuppone
Cuppone Pizzaofen – Die Exzellenz unter den Pizzaöfen In einem Cuppone Pizzaofen stecken über 50 Jahre Erfahrung, die die Art des Pizzabackens revolutioniert haben. Das italienische Traditionsunternehmen Cuppone steht für Innovation, Qualität, Zuverlässigkeit und Design. Zum Einsatz kommen hochentwickelte Technologien und erstklassige, fortschrittliche Materialien, die allesamt für beste Leistungen sorgen. Erhältlich sind Cuppone Pizzaöfen in...
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IDROMAX Sous Vide
Leistungsstarkes Gross-Sous Vide Kochsystem Das IDROMAX Sous Vide Cooking System steht für Performance und Produktivität auf höchstem Niveau. Wer mit Sous Vide arbeitet, braucht maximale Qualität und Präzision in der Zubereitung – erst recht bei großen Mengen. Das liefert das IDROMAX  Sous Vide Cooking System, mit dem Niedrigtemperaturen-Garen unter optimalen Garbedingungen stattfindet. Maximale Kontrolle, automatische...
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CB Chef
Der Multifunktionsgarer für gleichzeitiges Garen von Fisch, Fleisch und Gemüse Infrarot-moduliertes Kochen nach System war noch nie so effizient. Das patentierte System von CB Cookinginnovation setzt auf automatische Energie-Modulation pro Garbehälter und gesunde Garprozesse. Das schonende Infrarotgrillen funktioniert ohne Ventilation und Dampf. Dadurch gibt es kein verbrennendes Fett und die Zeitersparnis liegt bei 50 %...
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AMBACH Edelstahlküche: Das zeitlos schöne Individuum Großküche. Eine Ambach Edelstahlküche für die Gastronomie ist keine Standardlösung, denn sie vereint höchste Flexibilität mit maximaler Qualität. Die Herdanlage ist robust, ergonomisch und zuverlässig und bringt die Spitzenleistungen, die heute von einer Gastronomieküche verlangt werden. Die Ambach Gastronomie Küchen zeichnen sich durch ihre perfekt ausgetüftelte modulare Bauweise aus....
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Sous Vide
Sous Vide Profi Geräte von Fusion Chef: Niedrigtemperaturgaren für Hauben- und Gasthausküchen. ► Geeignet für jede Küche: Vom Heurigen bis zur Haubengastronomie ► Garverlust max. 5–10 % statt den üblichen rund 35–40 % ► Mit Cook & Chill ► Unübertreffliche Hygiene Wörtlich übersetzt heißt Sous Vide „unter Vakuum“. Doch hinter diesen Begriffen steckt weit mehr,...
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Mini LEO
Der MINI Leo ist ein kleines Wunderkind: er ist der schnellste Infrarot-Multifunktionsgarer für Niedrigtemperatur-Garen. Obwohl er kompakt und platzsparend ist, sind für ihn 9 kg Kapazität ein Kinderspiel. Mit seiner einzigartigen und patentierten Kombination aus moduliertem Infrarot mit Umlaufgetriebe (sog. Planetengetriebe) gart er schonend, gleichmäßig und zeiteffizient. Vier Einstellungen (Soft 1, Soft 2, Fast, Grill)...
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Paco Jet
Der Pacojet 2 PLUS setzt einen neuen Meilenstein in der Weiterentwicklung des Pacossierens®. Dank der neuen programmierbaren automatischen Wiederholfunktion kann bis zu 9-mal mit Überdruck pacossiert® werden – für eine maximale Zeitersparnis. Das neue revolutionäre Verschlusssystem ermöglicht eine sichere Verankerung des Pacossier®-Flügels «Gold-PLUS» auch bei wiederholtem Pacossieren®. Die Entwicklung dieses revolutionären Kochsystems liegt genauso in...
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